会員のブログ

えのぽの『うまいもの紀行』でタケノコを載せたいと聞いたので
善行の“さんわーく かぐや”さんにお尋ねしたら、タケノコは
「今が旬です！」とお返事をいただきました。
早速お願いをしてタケノコ掘りをさせていただきました。
道具は、近くにお住まいの鉄の彫刻家『鉄平』さんに特注で作ったもらった
物をお借りしました。
かぐやの藤田さんのお話しでは、黄緑で頭を出しているのが、今朝出て来た物だそうです。
ちょっと好さそうなタケノコを見つけたので、掘り始めました。
ところが、掘っても掘っても終わりが見えない大きなタケノコに
当たってしまったようです。
タケノコは親から一本の大きな茎で繋がっているので、最後に微妙にカーブしている方にある
茎を切り離すことで、抜くことが出来ると教わりました。
タケノコ掘りに大汗をかきました。


☆追記：タケノコ掘り名人が出てくる番組で、タケノコを見つけたら先が閉じていて、
　黄色っぽく、下がでっぷりとしているのが“めだけ”と言って、やわらかく美味しい
　と言ってました。店頭で掘った物を買う時の参考にしてください。
　　　　　　sakurasannでした。

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