メルシャン藤沢工場見学

　一般には工場公開されていませんが、6月21日（金）SFS会員26名（希望者）が「メルシャン藤沢工場」の見学を行うことができました。そして、工場見学後には、有志による楽しい懇親会を開催することができました。

「メルシャン藤沢工場」は大日本醸造㈱として1920年に設立され、東京オリンピックが開催される2020年には100周年を迎えるという歴史あるワインメーカーです。工場内は清潔で人影はほとんどなく無機質なタンクやパイプと 機械がぎっしり、さながら化学工場を思わせ、イメージ的に 想像するワイナリーとは全くかけ離れた世界です。全国の ワイン出荷量No.1を誇っています。
藤沢工場は原料のぶどうを海外に求め、現地の生産者やワイナリーと一緒になってオーダーメイドの果汁原料を輸入して藤沢で発酵してワインを造っています。リーズナブルな価格で、毎日楽しめる「デイリーワイン」つくりに奮闘中です。そして、「1年中同じ味を提供しよう」という理念のもと、ユーザーに好まれる・嗜好に合わせたワインつくりに日夜研究・努力中です。また、 徹底した品質管理で「安心・安全」にもこだわっています。
ワインには、ポリフェノールが含まれており（赤ワインは白ワインの10倍含まれている）、ポリフェノールは抗酸化作用を持ち、アンチエイジングや生活習慣病予防に効果的で健康にも非常に良い飲み物だということなどが分かりました。また、マウスなどのモデル生物・実験動物を用いた研究では、寿命延長・抗炎症・抗癌・認知症予防・放射線による障害の抑止・血糖降下、脂肪の合成や蓄積に関わる酵素の抑制などの効果が報告されているということです。ワインファンになりそうです。

非常に有益な・有意義な一日を過ごすことができました。

期日　：6月21日（金曜日